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澳门永利vip厅-做豆角焖面时,很多人做错了这一步,难怪做出来的面条难吃容易断

澳门永利vip厅-做豆角焖面时,很多人做错了这一步,难怪做出来的面条难吃容易断

澳门永利vip厅,进入5月以来,南宁的天气在大部分时间里都是开启烧烤模式的,真是让人热得快透不过气来!这天气一热,人的食欲也跟着下降了!可人是铁,饭是钢,一餐不吃还是会饿得慌,于是今天打算给自己做一道豆角焖面来吃。

所谓焖面,顾名思义就是利用水蒸气的热量来把豆角和面条给焖熟,所以就叫焖面。要做好豆角焖面,必须记好以下5点:

1、做豆角焖面是一定少不了大蒜来增味的,大蒜最好切大块点,小块很容易炒糊了,而且后面还要和面条都教育起焖煮呢!

2、大家在做豆角焖面的时候,最好购买现场制作的手工面条,而不是超市里包装面条,因为手工面条更新鲜,无添加,吃起来也更劲道,口感比工厂面条好得多。不要去是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。

3、买回来的手工面不用过水烫熟,直接用干面放入,这样面条更入味,更有劲道,要是过热水煮一次,最后焖出来的面条铁定会烂掉。

4、在做焖面的时候,一定要用小火慢慢焖,切记心急用大火,要不然很容易糊锅哦!而且在小火焖煮的时候,注意观察锅里的汤汁,中途一定要记得翻面搅动下,好让面条均匀的受热和入味上色。

5、豆角可以前面先炒一下,或者焯烫一次再和面条一起焖煮,这样豆角更容易焖熟,切记一定一定要注意的是,豆角是一定要熟了才能吃的,要不然很容易吃坏肚子哦!

以上5点都掌握后,保证你做出来的豆角焖面味道差不到哪里去!接下来就让我们跟着制作步骤练习一遍吧!

做出来的豆角焖面味道差不到哪里去!接下来就让我们跟着制作步骤练习一遍吧!

豆角焖面

准备好食材:长豆角200克、手工圆面250克、猪瘦肉100克、大蒜5粒、生姜1小块、生抽1勺、老抽半勺、白砂糖1小勺。

1、长豆角洗净掰成长短一致的段,去掉豆筋,面的吃起来塞牙,猪瘦肉洗净后切成小块,大蒜去皮后切片,生姜切块。

2、起锅烧油,油烧热后,把姜蒜片倒进去爆香。

3、把猪肉片倒进去一起翻炒熟。

4、接着把豆角段倒进去一起翻炒1分钟。

5、倒入没过豆角的清水,开大火烧沸。

6、放入一小勺白砂糖,一勺生抽和半勺老抽调味上色。

7、接着把手工面铺在汤水上,盖上盖子小火焖煮5分钟,过程中记得留意汤水的减少,要记得把面条翻面,好让面条均匀的入味和上色,也避免糊锅,最后开盖大火收汁即可出锅。

出锅装盘,一盘色香味俱全的豆角焖面就做好啦!这样做出来的豆角焖面还没出锅就会让你闻到香味就忍不住流口水,面条入味又劲道,豆角很脆嫩,简直不要太好吃了!我自己都能干掉这一锅呢!喜欢的朋友也试试吧!

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